生活習慣病の予防と対策 | 糖尿病や歯周病・高血圧などの生活習慣病と付き合う

生活習慣病の予防をするうえで、緑黄色野菜を摂るのが良いとされています。緑黄色野菜はβ-カロテンを豊富に含みます。代表的な緑黄色野菜にはニンジン、ピーマン、トマト、カボチャ、ブロッコリーにほうれん草があります。緑黄色野菜が生活習慣病予防に効果のある理由は、ビタミン・ミネラル・食物繊維を豊富に含むからです。カルシウムや鉄分は白菜などの淡色野菜に比べ2倍以上多く含んでいます。特にβ-カロテンが持つ高酸化作用は体の機能を調整でき、健康維持にはお勧めです。また、食物繊維を多く含むため、血糖値の上昇を抑え、がんに罹りにくくなります。さらに活性酸素を抑えるポリフェノールは、老化防止に役立つ成分ですので、毎日食べておきましょう。推奨される野菜の摂取量は350ｇとされており、そのうち緑黄色野菜を120ｇ摂るのが良いとされています。日本人は平均で270ｇ程度しか野菜を摂取していないとされています。このことからも、野菜ジュースを飲んだり、日々の献立の中に野菜の煮物、サラダ、おひたしなどの副菜を加えて工夫するようにしましょう。生活習慣病予防には、緑黄色野菜をたっぷり摂取するのがお勧めです。